地捡皮是啥？地捡皮其实是沔阳地区的方言，俗称地衣。为啥地衣是一种特产呢？其实地衣这种东西是可以吃的，据说还相当好吃！

沔阳是中国最先开始食用地衣的地区之一。这种东西长在地上，每当下雨过后，地上就会产生出一块块绿色的苔藓。这种东西由于直接长在地上，且生长环境潮湿阴暗，因此很多人都会觉得这种东西很脏，是不能吃的。

其实新鲜的地捡皮是可以吃的，雨后新鲜的地捡皮企口感弹性是一般的木耳、菌类所无法相比的，如果说地捡皮在太阳下进行长时间的暴晒，那么，福建皮就会严重脱水，从而死掉。也就是说，这种地捡皮只有在刚下完雨后不久进行采摘。所谓地捡皮当然是要在地上捡的了，如果等到地捡皮被晒干之后再去捡并不是不可以，只是采摘的难度要增加很多，就再也不能轻松地捡皮片。

那么这种奇怪的特产应该怎么吃呢？一般来说，地捡皮的做法都是炒。将调味品和地捡皮均匀搅拌，然后迅速开大火翻炒，这样做的地捡皮就算是熟了。光有素菜还不够，地捡皮由于自己植物的特性，导致了炒出来的菜土腥味过重，在炒好地捡皮的基础上，还可以加入鸡蛋，辣椒，肉类等。

小编小的时候每当下雨，地面的小角落中就会生长出很多的地捡皮，家人告诉我那个东西脏，里面有很多的虫子，千万不要去碰。直至自己成年了才知道，原来地捡菜是可以吃的！而且这种菜的做法还是我们湖北人发明的呢。

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